Loscallos a la andaluza son un plato tradicional de la gastronomía española, especialmente popular en Andalucía. Se trata de un guiso elaborado con callos de ternera, chorizo, morcilla, garbanzos y especias, que le brindan un sabor único y delicioso.
Esuna receta con la que incluso me he ganado algunos cuartos en tiempos de estudiante, preparaba una olla grandísima que vendía al bar de abajo de casa, a Emiliano, al que nunca di la "fórmula" de mis callos al estilo andaluz. Él presumía de hacerlos, los vendía y ambos salíamos ganando. A otro al que tenía engañado era a mi amigo Daniel.
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Mañanacomemos callos a la malagueña. Gracias por tu receta. Mi madre los hacía y me encantaban. La 1ª vez que los probé con canela y clavo en un restaurante de Benajarafe, me parecieron impresionantes esas dos especias mezcladas. Saludos y buena semana wapa. Responder Eliminar
Aquíos dejo esta receta de callos con garbanzos tradicionales. ( Receta trasmitida por mi madre)💃💃💃Los callos con garbanzos son una de esas comidas que t
Nosencantan los guisos de garbanzos caseros, sobre todo los días de frío como ahora. Desde los tradicionales cocidos como el cocido madrileño, el puchero andaluz, o la escudella catalana, a otros guisos como el potaje